Fekete áfonya (Vaccinium myrtillus)
A hangafélék családjába tartozó, a nyirkos, savas talajú erdőket kedvelő cserje. Gyümölcsét már a történelem előtti idők óta fogyasztják, azonban az orvostudomány először a XVI. században említi. Észak-Európából származik, hazánkban az északi és a nyugati hegyvidékeinek erdeiben is megterem, igaz, csak ritkán. Az apró bogyók rengeteg értékes anyagot tartalmaznak: flavonoidokat (pl: antocianidint), A-, B-, és C-vitamint, cukrokat (kvercetin, katechin), pektint, valamint cseranyagok, savak (pl: tannin), króm és mangánvegyületeket. Kiemelkedően magas a kálium tartalma. Van benne továbbá kálcium, vas, magnézium, mangán, cink, kén és foszfor. A vadon élő áfonya termésének tápértéke nagyobb a kiskertekben termesztettekénél. Az áfonya kivonatos formában gyógyszertárakban kapható.
Gyógyászati felhasználását tekintve egyik legsokoldalúbb növényünk az áfonya. Terméséből és leveléből egyaránt készíthető főzet, tea, sőt, akár még gyógyhatással bíró pálinka is.
Króm tartalma miatt
vércukorszint csökkentő hatása van,
erősíti a kapillárisok falát,
javítja a látást. Fekete inzulinnak is hívják, mivel a levelében lévő myrtillin
képes a cukorbetegség tüneteit csökkenteni, vagy akár megszüntetni.
- Jó hatása miatt a visszér és az aranyér kezelésére is alkalmazzák, különösen terhesség idején, amikor ezekre a betegségekre fokozott a hajlam.
- Kíválóan alkalmazható a farkasvakság kezelésére, mivel javítja a szem alkalmazkodó képességét a sötétben. Továbbá jótékonyan hat a szembevérzésre, a szemgyulladásra, az ér- és ideghártya gyulladásra (korioretinisz), valamint a cukorbetegségből fakadó szemérrendszeri elváltozásokra.
- Az áfonyák festékanyaga antioxidáns hatású, ezáltal megvédi a sejteket a szabad gyökök okozta károsodástól, mint a rák valamint a szív- és érrendszeri betegségek.
- Növeli a hajszálerek rugalmasságát.
- Javítja a vérkeringést.
- Szárított gyümölcsként használva megszünteti a hasmenést.
- A főzött áfonyapép kíválóan alkalmas a nedvedző sömör kezelésére.
- Jó hatással van a bélflórára, az emésztési zavarokra, a bélfertőzésekre és a bélgörcsökre.
- Használható még felső légúti megbetegedésekre, epe-húgykő-problémáknál, reuma, ekcéma, vérnyomásproblémák esetén.
- Baktériumölő hatással is rendelkezik.
- Terméséből "gyógypálinkát" is főznek, melyet szájüregi- és fogínygyulladás esetén fogyasztanak.
- Lassíthatja az öregedést, és segít megőrizni a szellemi frissességet.
Tudományos kísérlet
A New Orleans-i Kísérleti Biológiai Központ április 19-én kiadott friss kutatásaiban olvasható, hogy a fekete áfonya csökkenti a szív- és érrendszeri megbetegedéseket és jótékonyan hat a metabólikus szindrómákra. A metabólikus szindróma olyan egészségügyi problémák csoportja, amelybe beletartozik a túlzott elhízás a csípőn, magas vérnyomás, vércukorszint, triglycerin, és ezek együtt növelik a szívinfarktus, a stroke és a diabetesz kialakulásának veszélyét.
A hatás az áfonyában lévő magas szintű növényi eredetű kémiai vegyületeknek – antioxidánsoknak – köszönhető. A kísérletet laboratóriumi patkányokon végezték. A kutatók a fekete áfonya hatását tanulmányozták, melyet a patkányok ételébe kevertek, egy részének alacsony zsírtartalmú étrendbe, másiknak magas zsírtartalmúba. Sok összehasonlítást végeztek a teszt diétát alkalmazó és az áfonyát nem evő patkányok között. Az összes patkány olyan tenyésztett fajta, akik hajlamosak a túlzott elhízásra.
90 nappal később azok a patkányok, akik áfonyaport kaptak, csökkent a hasi zsírjuk, alacsonyabb volt a triglycerinjük, a koleszterin szintjük, cholesterol és javult az éhgyomorral mért glükóz és inzulin szintjük, amely azt méri, hogy a test mennyire jól használja fel energiává. Habár az általános áfonya bevitel is csökkenti az említett betegségek kialakulásának rizikóját, még jobb, ha ezt alacsony zsírtartalmú étrenddel kombináljuk. Azoknál az állatoknál, akiket alacsony zsírtartalmú étrenddel és áfonyával etettek, ott súlycsökkenés, alacsonyabb zsírtömeg és csökkent máj tömeg volt észrevehető, míg a magas zsírtartalmú étrendet tartóknál nem. A megnövekedett máj összekapcsolható az elhízással és az inzulin ellenállással, ami a diabetesz jelei.
„Azt vettük észre, hogy az áfonya bevitel hatott a zsírégetést- és tárolást szabályozó génekre. Az izomszövet megfigyelése közben észrevettük, hogy módosultak a glükóz felvételt irányító gének.“ – mondta E. Mitchell Seymour, M.S., a Michigan Egyetem Kardiológiai Kutató Laborjának vezető kutatója és menedzsere.
Elkészítése:
Tea: Egy teáskanál fekete áfonyalevelet leforrázunk 2 dl forrásban lévő vízzel, és 10 percig állni hagyjuk. Leszűrjük, és kortyolva fogyasztjuk.
Gyógytea bélfertőzésre, hurutra, bélgörcsökre: 5-5 gramm vérontógyökér, tölgyfakéreg, kálmosgyökér, kamillavirág, kakukkfű, áfonyalevél, áfonyabogyó keverékét ˝ l vízzel 2 percig főzzük, majd 10 percig fedő alatt állni hagyjuk. Leszűrjük és naponta több alkalommal fogyasztunk belőle.
Gyümölcséből lekvárt, bort, likőrt és salátát készítenek. Az áfonyalekvár nagyon finom a vadhúsok és egyéb sültek mellé.
Recept
Lazacszeletek áfonyával
Hozzávalók
1 dl tejszín
3 evőkanál fekete áfonya
3 evőkanál tormakrém
3 evőkanál finomra vágott kapor
6 szelet pirított lazac
1 lilahagyma
zöldsaláta
Elkészítése
A tejszínt összedolgozzuk az áfonyával, a tormakrémmel és a kaporral, majd a lazacszeletekre kenjük. A halszeleteket salátaágyra helyezzük, hagymakarikákkal körbe rakjuk, és kaporral megszórjuk. Pirított kenyérrel fogyasztjuk.
