Használja ki a télen is megvásárolható salátafélék előnyeit, melyek ellátják szervezetét A- és C-vitaminnal. A leveleire szedett vagy csíkokra vágott salátákat díszítheti dióval, mazsolával, friss gyümölccsel (grépfrúttal, almával), vagy leöntheti enyhe ecetszósszal. Fogyasszon minél több, antioxidánsokban gazdag gyümölcsöt, ilyenek például a déligyümölcsök (narancs, mandarin, citrom, grépfrút). A gyümölcsök közül a kivi tartalmazza a legtöbb C-vitamint. Hogy ez a tulajdonsága leginkább érvényesüljön, a többnyire éretlenül megvásárolt gyümölcsöt hagyja érni felhasználás előtt.
Használjon fel minél több keményítőben dús zöldséget!Ne hagyja ki étrendjéből a keményítőben gazdag zöldségeket és a hüvelyeseket (lencse, zöldbab). Tévhit, hogy hizlalnak. Minden az elkészítés módjától és az elfogyasztott mennyiségtől függ. A lencse például növényi fehérjét és B-vitamint tartalmaz, rostos szerkezete folytán kordában tartja az étvágyat. A burgonya szintén fontos helyet foglaljon el az étrendjében. Gőzölve, héjában főve, egy kevés vajjal fogyasztva kevesebb kalóriát tartalmaz, mint a rizs vagy a tésztafélék (90 cal található 100 gramm burgonyában).
A
táplálkozási szakemberek minden étkezéshez ajánlják egy kis kenyér és keményítőben gazdag zöldség fogyasztását. Ezeket egyéb zöldségekkel kombinálva laktató ételeket készíthet. Ezek az ételek magas tápértékűek és rostdúsak, valamint összetett szénhidrátokban, ásványi anyagokban, vitaminokban gazdagok lesznek. Finom együtt a zöldbab apró fehérbabbal, a karfiol vízben főtt burgonyával, a gabonafélék és a brokkoli. És most engedje szabadjára a képzeletét!
Ne feledkezzék meg a fehérjékről!
A fehérjék a karcsúság megőrzésének legjobb szövetségesei. Alapvetően a húsban, a halban és a tojásban találhatók.
A probléma az, hogy gyakran a zsírokkal együtt. A vörös húsok általában zsírosabbak, mint a fehérek és a halak húsa, ellenben sok vas található bennük. Mivel minden az elkészítés módjától függ, a leghelyesebb, ha a húsokat variálja (lehet felváltva csirke, sertés, bárány, marha).
Akár frissen, akár fagyasztva, fedezze fel télen is a különböző halfajtákat (tőkehal, süllő, keszeg), továbbá a "tenger gyümölcseit", melyekben nagy mennyiségben található jód és ásványi sók. A – nálunk még ritkán fogyasztott – kagyló gazdag vasban, kalciumban, foszforban és káliumban. Kitűnő fehérjeforrást jelent, bár kissé kalóriadús.
Végezetül ne feledkezzék meg a tojásról sem: a zöldséges omlett, a főtt tojás, a zsiradék nélkül, teflonban sütött tojás kitűnő például a paraj mellé.
Főzzön kevés zsiradékkal!A zsiradékok magas kalóriatartalmúak (9 cal/g), de alapvető fontosságúak a szervezet számára. Nem szabad tehát teljesen zsírmentesen étkezni, viszont módjával kell felhasználni belőlük a főzés, sütés során. Részesítse előnyben a párolást (így őrizheti meg leginkább egy élelmiszer vitamintartalmát) vagy az alufóliában és a mikrohullámú sütőben történő főzést-sütést. Egyen gyakran rostonsültet. A legjobb megoldás, ha a főzés végén hozzáad az ételhez egy kis olívaolajat vagy egy diónyi vajat. Leginkább növényi olajat (napraforgó-, kukorica-, olíva-, szőlőmagolajat stb.) használjon, melyek telített zsírsavakat tartalmaznak, ezért nagymértékben védik az érfalat.
www.nice.hu
