A homo sapiens és elődei 2,5 millió éven át vadászó-halászó életmódot folytattak, akárcsak a ma még itt-ott, például az Északi-sarkon vagy Új-Guineában fellelhető természeti népek. Ezekben a közösségekben ismeretlen a cukorbetegség, az elhízás, az autoimmun-betegségek és a rák. És hosszú ideig élnek. Mi lehet ennek az oka?
Az őskor embere vadon élő állatok sovány húsát ette, sokkal több fehérjét, viszont lényegesen kevesebb szénhidrátot fogyasztott. Magas rosttartalmú gyümölcsök és zöldségek fedezték szénhidrát-szükségletét, szemben a mai kor magas keményítő- és cukortartalmú táplálékával. Kevesebb telített, sok telítetlen zsírt, például omega-3-at vitt be a szervezetébe.
A rekonstruált kőkori étrendben 19-35 % állati fehérje szerepelt, ma 15% a megengedett arány. Egyes tanulmányok szerint a túlzott fehérjefogyasztás károsítja a vesét, más kutatók ezt nem erősítették meg. Egyéb vizsgálatok viszont azt mutatták ki, hogy a nagymértékű fehérjefogyasztás javítja vagy megszünteti az anyagcserezavarokat, vagyis csökkenti a szívbetegség kialakulásának kockázatát. És mivel laktat, de nem hizlal, egyértelműen fogyaszt.
A kőkori
diéta lényege a következő:
• Kerüljünk minden gabonát és magas keményítőtartalmú élelmiszert (kenyeret, burgonyát, kukoricát)
• Ne fogyasszunk hüvelyeseket (babot, borsót, lencsét), mert lektin van bennük amely káros.
• Iktassuk ki az étrendünkből a tejet és a tejtermékeket.
• Az étrend alapja hús, hal, tojás, zöldség és gyümölcs, nem kell félni a zsíroktól sem.
• Készételeket ne együnk.
Fogyasztható zöldségek: cékla, paprika, brokkoli, kelbimbó, karfiol, kelkáposzta, uborka, padlizsán, hagyma, káposzta, karalábé, mindenféle saláta, gomba, petrezselyem, tökfélék, retek, sárgarépa, fehérrépa, spenót, paradicsom…
A paleolittáplálkozásra érdemes fokozatosan áttérni. Ez az étrend nem vallás: próbáljuk minél inkább betartani, de ne essünk kétségbe, ha néha eltérünk a fő szabályoktól. Ha egy kis tejföl, tejszín, sajt kell a recepthez, fogyasszuk nyugodtan! Ha lisztre van szükség, lehetőleg zab- vagy rizslisztet használjunk, mert abban nincs glutén.
Forrás: www.fogyokura-dieta.eu
