A bejgli egy igazi magyar étel. Főként karácsonykor, és húsvétkor szokás készíteni. Általában diós és mákos ízesítésben készül, de mostanság már új ízekkel is kísérleteznek. Most a klasszikus, hagyományos diós bejgli készítését írjuk le.
www.nice.hu
Diós és mákos bejgli az ünnepekre!
A bejgli egy igazi magyar étel. Főként karácsonykor, és húsvétkor szokás készíteni. Általában diós és mákos ízesítésben készül, de mostanság már új ízekkel is kísérleteznek. Most a klasszikus, hagyományos diós bejgli készítését írjuk le.
Hozzávalók:
1 kg liszt,
25 dkg vaj,
10 dkg zsír,
50 dkg cukor,
1 dkg élesztő,
2 tojás,
2 dl tej,
1/2 dkg só,
40 dkg mák,
40 dkg dió,
1 citrom.
Elkészítés:
A lisztet, vajat, zsírt és a 8 dkg cukrot deszkán elmorzsoljuk. Egy dkg élesztőt gyengén cukros, langyos tejben felfuttatunk, és a tésztához adjuk. Teszünk bele egy egész tojást, sót, majd alaposan összegyúrjuk, ezután hideg helyen 1-2 óráig pihentetjük. Közben elkészítjük a tölteléket.
Mákos töltelék: 22 dkg cukorból, 2,5 dl vízzel szirupot főzünk, majd leforrázzuk vele a mákot. Ebbe a szirupba keverjük a reszelt citrom héját.
Diótöltelék: 22 dkg cukorból 2 dl vízzel szirupot főz
ünk és a darált dióra öntjük. A szirupba tegyünk egy késhegynyi fahéjat, citromhéjat. A tölteléket szintén hidegen kenjük a tésztára. A tölteléknél ügyeljünk arra,hogy ne legyen se túl sűrű,se túl hideg,mert a tészta sütés közben felreped.
A pihentetett tésztát hat egyenlő részre osztjuk,cipókká formáljuk,és mindegyik cipót téglalap alakúra nyújtjuk. Hármat mákos, hármat diós töltelékkel töltünk meg úgy,hogy a sűrű tölteléket egészen a tészta széléig kenjük. A két végét egy ujjnyira visszahajtva a tésztát felsodorjuk, és a rudakat gyengén zsírozott tepsibe tesszük,nem túl közel egymáshoz. Tojással megkenve egy fél óráig meleg helyen tartjuk,utána ismét megkenjük,és most már hideg helyre tesszük addig,amíg a tojás megszárad (megrepedezik).Mérsékelt meleg sütőben kb.35-40 percig sütjük.
Hozzávalók:
1 kg liszt,
25 dkg vaj,
10 dkg zsír,
50 dkg cukor,
1 dkg élesztő,
2 tojás,
2 dl tej,
1/2 dkg só,
40 dkg mák,
40 dkg dió,
1 citrom.
Elkészítés:
A lisztet, vajat, zsírt és a 8 dkg cukrot deszkán elmorzsoljuk. Egy dkg élesztőt gyengén cukros, langyos tejben felfuttatunk, és a tésztához adjuk. Teszünk bele egy egész tojást, sót, majd alaposan összegyúrjuk, ezután hideg helyen 1-2 óráig pihentetjük. Közben elkészítjük a tölteléket.
Mákos töltelék: 22 dkg cukorból, 2,5 dl vízzel szirupot főzünk, majd leforrázzuk vele a mákot. Ebbe a szirupba keverjük a reszelt citrom héját.
Diótöltelék: 22 dkg cukorból 2 dl vízzel szirupot főz
ünk és a darált dióra öntjük. A szirupba tegyünk egy késhegynyi fahéjat, citromhéjat. A tölteléket szintén hidegen kenjük a tésztára. A tölteléknél ügyeljünk arra,hogy ne legyen se túl sűrű,se túl hideg,mert a tészta sütés közben felreped. A pihentetett tésztát hat egyenlő részre osztjuk,cipókká formáljuk,és mindegyik cipót téglalap alakúra nyújtjuk. Hármat mákos, hármat diós töltelékkel töltünk meg úgy,hogy a sűrű tölteléket egészen a tészta széléig kenjük. A két végét egy ujjnyira visszahajtva a tésztát felsodorjuk, és a rudakat gyengén zsírozott tepsibe tesszük,nem túl közel egymáshoz. Tojással megkenve egy fél óráig meleg helyen tartjuk,utána ismét megkenjük,és most már hideg helyre tesszük addig,amíg a tojás megszárad (megrepedezik).Mérsékelt meleg sütőben kb.35-40 percig sütjük.
Memo
Szóljon hozzá!
További hírek:
Információ:
