A Budapesten található, házias ételeket kínáló étterem, a Finom Falat Ételbár konyhavezetőjét, Molnár Szilárdot kértük meg, mutassa be a vendéglátó-ipari egységet.
www.nice.hu
Egy étteremnél fontos házias ízvilág és a családias légkör - Finom Falat Ételbár
A Budapesten található, házias ételeket kínáló étterem, a Finom Falat Ételbár konyhavezetőjét, Molnár Szilárdot kértük meg, mutassa be a vendéglátó-ipari egységet.
Interjú a Finom Falat Ételbár konyhavezetőjével, Molnár Szilárddal
- Mióta működik a Finom-Falat Ételbár? Ön mióta konyhavezető itt?
- 2002. márciusa óta működik az ételbár. Először Főzelék & Snack ételbár néven nyitottuk meg az üzletet, majd később kapta meg a Finom-Falat Ételbár nevet. Nyitás óta én vagyok az ételbár konyhafőnöke.
Csirkemell rösztin - az egyik ínycsiklandó étel a kínálatból
- Bemutatná az éttermet?
- Az egyik legfontosabb szempont, hogy a kedves vendégeink igényeit teljes körűen kielégítsük. Nagyon fontos, hogy mindig ugyanazt a minőséget kapják meg. Főleg a házias íz világot tartjuk szem előtt. Minden nap elég nagy választási lehetősége van a kedves vendégnek. Ami minden nap állandó: 5 féle főzelék, 2 féle leves (nyáron plusz a hideg gyümölcsleves), 5 féle főétel, melyben van tészta, szelet hús, ragú, egy tál étel, ezenkívül vannak a desszertek, a saláták a feltétek, a köretek.
"Az üzlet kialakításánál azt vettük figyelembe, hogy minél hangulatosabb és családiasabb légkört tudjunk kialakítani"
- Mi a ház specialitása, illetve melyek a legkelendőbb ételek?
- Mivel elég nagy vendégkörűnk van, ezért nem igazán tudnám kiemelni, hogy mi a kedvenc specialitásunk. Ezt befolyásolja természetesen az ár is. Elég sok főzelék fogy egy nap, ami nem biztos, hogy teljesen azt igazolja, hogy ez a kedvenc. A főzelék az az étel, aminek az árán kb. 4 éve nem változtattunk, mert nagyon sok kedves vendégünket érintené az árváltozás. Egy ételt tudnék kiemelni, ami nagyon kelendő, az pedig nyáron a hideg gyümölcsleves.
Többféle desszert közül is választhatnak a kedves vendégek
- Mit gondol, miért szeretnek Önökhöz járni az emberek?
- Az üzlet kialakításánál azt vettük figyelembe, hogy minél hangulatosabb és családiasabb légkört tudjunk kialakítani. Egy étteremnél az egyik legfontosabb tényező a házias ízvilág, a másik viszont a családias légkör.
A brokkolis csirkemell nemcsak látványos, de finom is
Mi egy kis létszámmal üzemelő ételbár vagyunk, ahol szinte nyitás óta változatlan a személyzet. Mindenki úgy tekint a munkahelyére, mintha a második otthona lenne. És szerintem ez érződik a kisugárzásunkon is. Nem csak a vendégekkel vagyunk nagyon kedvesek, de egymást is nagyon szeretjük, és lehet, hogy ezt mások is megérzik. Tehát szerintem a jó íz a kellemes hangulat és családias légkör teszi vonzóvá az ételbárt.
MCOnet
Szóljon hozzá!
További hírek:
Információ:
