www.nice.hu

Hagyományosan leggyakrabban karácsonykor fogyasztunk halászlevet. Ennek eredete abban keresendő, hogy a katolikusoknál hajdan még szigorúan tartott adventi böjt utolsó napja december 24-e. Ekkor még nem kerülhetett más hús, csak hal az ünnepi asztalra. A másik népszerű időpont a nyár. Valamelyik vízparti halászcsárdában, vagy a kertben főzve.
Hozzávalók:
1,5 kg ponty,
5 fej vöröshagyma,
2 paradicsom,
2 paprika,
2 evőkanál pirospaprika

Elkészítés:
A pontyot megtisztítjuk (pikkelyeit eltávolítjuk, ha a pontyunk nem tükör), megmossuk, fejét, farkát, uszonyait levágjuk. A halhúst  beirdaljuk, kétujjnyi vastag szeletekre szeljük, majd, besózzuk,hideg helyen állni hagyjuk. A paradicsomot, paprikát megmossuk, félbe vágjuk.
A hagymát megtisztítjuk, felszeleteljük. Fazékba rakjuk, 2 liter vizet öntünk rá, beletesszük a hal fejét, farkát és uszonyait. Hozzáadjuk a paradicsomot, a paprikát, sózzuk, felforraljuk, és lassú tűzön 2 órát főzzük. Ha elkészül, ez lesz az alaplé.
Az alaplevet leszűrjük, a sűrűjét átpasszírozzuk. A levet felforraljuk, belekeverjük a pirospaprikát, beletesszük a halszeleteket, és 8-10 perc alatt megfőzzük. Már ne keverjük, csak rázogassuk, mert a halhús összetörik. Máris kész a fejedelmi ünnepi karácsonyi halászlé.