2014. 01. 04. - 08:00
Az igazi madártej recept
Talán mindenki ismeri a nagymamája konyhájából ezt a habos pudingos desszertet, mely kellemes emlékeket ébreszthet bennünk.
Madártej videó recept (video forrása: www.youtube.com)
Hozzávalók:
- 1,5 l tej
- 15 dkg cukor
- 4 tojás
- 1 csomag vaníliás cukor
Tojáshab főzése közben ügyeljünk arra, nehogy túlfőzzük őket
Elkészítés:
Egy lábosba felteszem forrni a tej felét. Eközben a tojásokat feltöröm és a fehérjét és sárgáját külön tálakba teszem. A fehérjét a kristálycukor felével kemény habbá verem, majd ha már felforrt a tej, kanállal a tojáshabot belekanalazom a forrásban lévő tejbe és mindkét oldalát megfőzöm. Ha kész a hab, egy külön tálkába kikanalazom a tejből. A lábosban lévő tejhez hozzáöntöm a maradék tejet úgy, hogy egy kicsi még maradjon. Amíg a tej tovább melegszik, a tojások sárgájához hozzáadom a kristálycukor másik felét, a vaníliáscukrot, a pudingport és a maradék kis tejet és összeturmixolom. Majd az elkészült mártást hozzáöntöm a meleg tejhez és addig kavarom, amíg be nem sűrűsödik. Ezek után a külön tálban lévő habot ismét belekanalozom a lábosba, majd hűtve tálalom.
(SJ)
