2009. 11. 21. - 13:37
Brassói aprópecsenye
A brassói aprópecsenye elnevezéséről sok mende-monda keringett, így ez, a mai napig "tisztázatlan". Egy azonban biztos: az ételnek semmi köze az azonos nevű városhoz.
Hozzávalók:
- 8 szelet kicsontozott karaj- vagy combszelet
- 50 dkg burgonya (vagy 1 csomag mirelit hasábburgonya)
- bőven olaj
- só
- őrült bors
- 1 kiskanál pirospaprika
- majoránna
- 1 húsleveskocka
Elkészítése:
A húst laskára vágjuk, és két evőkanál forró olajban barnára pirítjuk. Ha a színe már szép sötét, megborsozzuk, és majoránnával gazdagon meghintjük. Egy kevés vízzel felengedjük, a leveskockával ízesítjük, és lefedve jó puhára pároljuk. Közben bő, forró olajban kisütjük a burgonyát, amelyet ugyanakkora laskára vágunk fel, mint a húsdarabokat. (Kitűnő hozzá a mirelit hasábburgonya.) A puha húst zsírjára sütjük, az alaposan lecsepegtetett burgonyát betesszük, néhány percig együtt pároljuk, hogy a krumpli megpuhuljon, végül a pirospaprikával meghintjük. Alaposan összekeverjük, ha kell utánasózzuk, és ecetes savanyúsággal körítjük. Jó étvágyat kívánunk!
Bogi
Étterem Online - www.etterem.us
Szólj hozzá a fórumon!
