2010. 01. 03. - 13:05
Carbonara
A Carbonara nevét az olasz szénégetőkről kapta, tágabban értelmezve a Carbonari mozgalomról.
Hozzávalók (4 személyre):
- 40 dkg spagettitészta
- 25 dkg gépsonka
- 4 dl tej
- 2 púpozott evőkanál liszt
- 4 dkg margarin
- 5 dkg parmezánsajt
- ízlés szerint: szerecsendió
- só
A spagettitésztát a szokásos módon főzzük ki. Eközben a sonkát vágjuk kis kockákra, majd készítsük el a sajtmártást. A margarint olvasszuk fel, s készítsünk világos rántást, majd a tűzről levéve öntsük fel a forró tejjel, simára keverjük. Ezután sózzuk be, - ízlés szerint adhatunk hozzá szerecsendiót - majd a tűzre visszatéve lassan főzzük amíg be nem sűrűsödik. Közben adjuk hozzá a reszelt sajtot, és a sonkát is. Amikor kész, a sajtmártást öntsük a még forró, kifőtt tésztára, és jól keverjük össze.
(Forrás: http://www.gourmandnet.hu)
(Forrás: http://www.gourmandnet.hu)
