2010. 01. 11. - 05:29
Hortobágyi rostelyos
Körülbelül másfél óra alatt elkészíthető
Hozzávalók:
- 1 kg felszeletelt rostélyos
- 2 evőkanál olaj
- 2 evőkanál liszt
- 1 nagy fej vöröshagyma
- 2-3 gerezd fokhagyma
- 1 zöldpaprika
- 1 paradicsom (télen paradicsompüré)
- só
- köménymag
- majoránna
- daragaluska
A kivert, besózott rostélyos szeleteket lisztbe mártjuk, és forró olajban mindkét oldalukat hirtelen megsütjük. A húst kiszedjük és félretesszük. A maradék olajban az apróra vágott vöröshagymát megpirítjuk, az összezúzott fokhagymát és a fűszereket hozzáadjuk. A hússzeleteket visszarakjuk, a paprikát meg a paradicsomot mellérakjuk, és egy kevés vízzel jó puhára pároljuk. Tálaláskor a tetejére sós vízben vagy húslevesben főtt nagy daragaluskákat fektetünk, de adhatunk hozzá burgonyát is.
Bogi
