Ízletes töltött csirke

A kibontott és megmosott csirke bőrét óvatosan, - hogy ki ne szakítsuk - felszedjük, majd elkészítjük a tölteléket, és a bőr alá benyomkodjuk. A tejben megáztatott és kifacsart zsemlét elkeverjük egy darabka vajjal, tojással, egy késhegynyi törött feketeborssal, finomra vágott zöldpetrezselyemmel és sóval. Jól elkeverjük, és megtöltjük vele a csirkét.  A töltelék behelyezése után, a nyílást bevarrjuk. A csirkét tűzálló tálban vagy tepsin, megforrósított vajon, zsíron vagy olajon minden oldalról megpirítjuk. Utána kevés vizet öntünk alá, közepesen meleg sütőbe tesszük, és időnként megforgatva, öntözgetve, puhára, majd pirosra sütjük.

Tipp: A tölteléket készíthetjük úgy is, hogy 1 zsemle morzsáját 2 kanálnyi zsiradékon megpirítjuk, majd elkeverjük apróra vágott 5 dkg füstölt szalonnával, apróra vágott 2 keményre főtt tojással, a nyers tojással, törött feketeborssal, apróra vágott zöldpetrezselyemmel és sóval.