Receptek

Karácsonyi tuti: gyömbéres torta karamell öntettel

Karácsonyi tuti: gyömbéres torta karamell öntettel

A gyömbér és a karamell önmagában is ideális az ünnepi hangulathoz – illatuk kifejezetten a meghitt, meleg téli estéket juttatja eszünkbe. Kombináljuk össze a kettőt egy ízletes torta formájában!

Nemcsak a sütemények, egy mutatós és finom torta is nagyon jól jön az ünnepi asztalra. Különösen, ha olyan alapanyagokból készül, amelyeknek illata csábító, íze jellegzetesen karácsonyi!
A gyömbéres torta karamell öntettel egy igazi telitalálat, amelyet kicsit több mint 1 óra alatt remekül kivitelezhetünk.

Hozzávalók:

A tortához: 1 csésze vaj; 1/3 csésze melasz; 1/3 csésze kukoricaszirup; 1 csésze barnacukor; 2 tojás; 1 és ¼ csésze tej (lehetőleg teljes tej); 3 csésze liszt; 2 teáskanál szódabikarbóna; 4 teáskanál őrölt gyömbér; 3 teáskanál fahéj; 1/8 teáskanál őrölt szegfűszeg; 1/8 teáskanál só.
Karamellás szószhoz: 1 csésze plusz két evőkanálnyi cukor; 1 és ¼ csésze tejszín; ¼ csésze vaj (egy darab vaj fele); 1 teáskanál só.
Vajkrém: 15 evőkanál vaj, szobahőmérsékletű; 1 és 1/3 csésze porcukor; ½ csésze karamella szósz.

A gyömbéres-karamellás tortához először négy tésztaréteget készítünk

A gyömbéres-karamellás tortához először négy tésztaréteget készítünk

Elkészítése:

Melegítsük elő a sütőt, és zsírozzuk ki 2 darab kerek süteményes tepsit. Ha a ragadósság miatt aggódunk, érdemes sütőpapírt a tepsi aljára helyezni.
Tegyük a vajat, a melaszt és a kukoricaszirupot egy közepes méretű serpenyőbe, s melegítsük, míg a vaj megolvad. Kapcsoljuk ki a lángot, és keverjük a mixbe a barna cukrot.

Egy kisméretű tálba keverjük össze a tejet és a tojásokat. Lassan öntsük bele a vajas keverékbe – kavarjuk meg gyakran, hogy a tojások ne kezdjenek el főni.

Majd tegyük a lisztet, a szódabikarbónát, a gyömbért, fahéjat, szegfűszeget és a sót egy nagy tálba és dolgozzuk őket össze. Adjuk hozzá a vajas mixet és kevergessük, amíg jól össze nem állnak.

A tésztát ezután oszlassuk el egyenlő mennyiségben két külön kikészített tepsiben és süssük őket 30 percig. Addig kell sütni, amíg, ha beleszúrunk egy fogvájót a tésztába, nem marad már rajta semmi. Azaz a tészta megsült.

A tésztákat hagyjuk hűlni a sütőrácson. Nyessük le róla a felesleget és négy egyenlő darabra vágjuk el. (Ezek adják majd a rétegeket).
Ez idő alatt készítsük el a karamell szószt.

Egy közepes serpenyőbe szórjuk bele a cukrot, s melegítsük közepes lángon. Kevergessük és figyeljünk oda rá állandóan – amikor a cukor olvadni kezd és borostyán színűvé válik, oltsuk el alatta a lángot. Adjuk a cukorhoz a vajat, a tejszínt és a sót, s keverjük alaposan össze. Ha úgy tűnik, hogy túlzottan megkeményedik, tegyük vissza a tűzhelyre a keveréket alacsony hőmérsékletre.

Majd hagyjuk ezt is hűlni.

A végén öntjük le szósszal a gyömbéres-karamellás tortát

A végén öntjük le szósszal a gyömbéres-karamellás tortát

Készítsük el a vajas krémet.

Helyezzük a vajat mixerbe és 5 percig dolgozzunk rajta, míg könnyű és levegős nem lesz. Keverjük bele a porcukrot, s verjük tovább 2 perccel a mixet. Majd tegyük bele a karamell szószt és ismét dolgozzuk jól össze az egészet.

Az első tésztarétegen oszlassuk el egyenletesen a mázat, spatula segítségével. A széleken hagyjunk egy kis helyet, hogy ne folyjon túl a karamellaszósz. Adjunk hozzá 3 evőkanálnyit a lehűlt karamellszószból. Ugyanezt végezzük el a három másik tésztaréteggel is.

Végül kenjük be a felső réteget a megmaradt mázzal és tegyük hűtőbe a tortát, legalább 30 percre. A megmaradt karamellszószt is rakjuk a hűtőbe.
S ha már lehűlt a torta, a cukormáz pedig megszilárdult, a szószt öntsük lassan a tetejére – majd hagyjuk ismét hűlni az egészet.

Valószínű, hogy nem is lesz szükségünk az egész szószra.

Jó étvágyat hozzá!

Fotó: kitchentrials.com

B.A.

Bölcsességfogak - mikor nem vesszük hasznukat?

Bölcsességfogak - mikor nem vesszük hasz...

A sorban a harmadik, valamint utolsó őrlőfogainkat nevezzük bölcsességfogaknak. A legtöbb embernél késői tizenéves-, illetve huszonéves korban alakulnak ki. Ám ...
Karnevál Szentendrén

Karnevál Szentendrén

Február utolsó hétvégéjén első alkalommal rendezik meg a több napos karnevált, ahol számos programmal várják az érdeklődőket.   
Pápai Joci a Dal győztese

Pápai Joci a Dal győztese

Szoros volt a verseny, de végül kiderült, hogy a magyar sztár fogja képviselni hazánkat az Eurovíziós Dalfesztiválon.   
Folytatják az Agymenőket

Folytatják az Agymenőket

Bár felröppent a pletyka, miszerint a sorozat véget ér, most mégis úgy döntöttek, hogy újabb évadok lesznek.   
Szexi fotók készültek Kulcsár Edináról és párjáról

Szexi fotók készültek Kulcsár Edináról é...

A szépséges sztár úgy döntött készített egy fotósorozatot magáról, melyen kedvese, Csuti is szerepel.   
Divatos lakás: mi a menő 2017-ben külföldön?

Divatos lakás: mi a menő 2017-ben külföl...

A lakberendezési trendek évről-évre változnak, ám ez nem jelenti azt, hogy az esztendő kezdetével az ingatlantulajdonosok többsége váltáson kezd gondolkodni. Új...
Milyen illóolajjal növeszthetjük a hajunkat?

Milyen illóolajjal növeszthetjük a hajun...

A tincseket ápolni kell, hogy egészségesek, fényesek maradjanak, megőrizzék kellemes tapintásukat. Ennek érdekében szerencsére számos természetes módszert is be...
Keanu Reeves: Nekem már késő

Keanu Reeves: Nekem már késő

Nem vár túl sokat a jövőtől az 52 esztendős színész – legalábbis családot már biztosan nem szeretne. Úgy érzi, elment az idő már ehhez.
Mit egyen a kutyánk - helyesen?

Mit egyen a kutyánk - helyesen?

Talán furcsán hangzik, de nemcsak a saját magunknak vásárolt élelmiszerek címkéjét érdemes megnéznünk, hanem azét is, amit háziállatainknak szerzünk be. Nem min...
Adni jobb, mint kapni – tudományosan is!

Adni jobb, mint kapni – tudományosan is!

Úgy tűnik, valóban igaz az állítás - mi több, a tudósok által bizonyított. Jelentős érzelmi előnyökkel jár az ajándékozás annak számára, aki a másiknak örömet s...
< >