Rakott padlizsán

A rakott padlizsán elkészítése pofon egyszerű és nagyon ízletes.

Hozzávalók:

• 2 közepes padlizsán
• 40 dkg darált hús
• 30 dkg paradicsom
• 1 kis doboz paradicsompüré
• 1 teáskanál cukor
• 15 dkg rizs
• 2 db mozarella
• kevés olívaolaj
• 1 vöröshagyma                                      
• 3 gerezd fokhagyma
• őrölt bors
• bazsalikom
• oreganó
• rozmaring
• só

Elkészítés:

A padlizsánokat felszeleteljük, megsózzuk, majd félretesszük. A rizst olajon felhevítjük, majd felöntjük forró vízzel, sózzuk, borsozzuk és megpároljuk. A vöröshagymát felaprítjuk, megpirítjuk, ráöntjük a fokhagymást, a darált húst. Sütés közben sózzuk, borsozzuk, felöntjük paradicsompürével. Mindehhez teszünk egy kevés vizet, cukrot, oregánót és bazsalikomot. A padlizsánokat egy vékonyan olajozott tapadásmentes serpenyőben 2 percig elősütjük. Egy sütőtálat kikenünk olajjal, és elkezdjük kirakni padlizsánnal, majd rátesszük a rizst, a húsos ragut, végül megint padlizsánt. A tetejére paradicsomkarikákat, rozmaringot és mozarellát teszünk. Addig sütjük, ameddig a teteje szépen megpirul.

N.O.