2010. 01. 22. - 06:00
Székelykáposzta
Az erdélyi népi konyha remeke - gondolná a beavatlan - holott nincs köze sem Erdélyhez, sem a székelyekhez. Ez a rendkívül népszerű, egyszerű és ízletes étel a múlt század közepén született, és a keresztapja maga Petőfi Sándor vala.
Hozzávalók:
500g sertéslapocka, 200 g füstölt kolbász, ( ha van otthol szalonna börke adjuk hozzá) 600 g savanyúkáposzta, 1 fej vöröshagyma, 50 g zsir, 3 gerezd fokhagyma, 1 pohár tejföl, só, bors, majoránna, pirospaprika, egészbors, babérlevél, kevés lecsó vagy paprika-paradicsom
Elkészítés:
A sertéshúsból pörköltet készítünk annyi a különbséggel, hogy tört fokhagymát, lecsot, kevés majoránnát, babérlevelet, egészborsot ( füstölt szalonna bört) teszünk bele. Ha a hús félpuha, hozzáadjuk a a kimosott savanyúkáposztát, felöntjük vízzel, hozzáadjuk a karikára vágott füstölt kolbászt majd teljesen puhára főzzük. A végén beletesszük a tejfölt, és össze forraljuk vele.
500g sertéslapocka, 200 g füstölt kolbász, ( ha van otthol szalonna börke adjuk hozzá) 600 g savanyúkáposzta, 1 fej vöröshagyma, 50 g zsir, 3 gerezd fokhagyma, 1 pohár tejföl, só, bors, majoránna, pirospaprika, egészbors, babérlevél, kevés lecsó vagy paprika-paradicsom
Elkészítés:
A sertéshúsból pörköltet készítünk annyi a különbséggel, hogy tört fokhagymát, lecsot, kevés majoránnát, babérlevelet, egészborsot ( füstölt szalonna bört) teszünk bele. Ha a hús félpuha, hozzáadjuk a a kimosott savanyúkáposztát, felöntjük vízzel, hozzáadjuk a karikára vágott füstölt kolbászt majd teljesen puhára főzzük. A végén beletesszük a tejfölt, és össze forraljuk vele.
Memo
