2009. 12. 30. - 12:47
Tiroli rétes
Ez a legkedveltebb sütemény, amelyet vajastésztából készítenek. A köztudatban az a hit járja, hogy a rétes a nemzeti konyhánk terméke, és még Tirolban is úgy tudják, hogy az eredeti recept a magyaroktól származik.
Hozzávalók:
- 1 adag mirelit vajastészta
- 60 dkg alma
- 20 dkg cukor,
- 1 dl tej
- 15 dkg darált dió
- barackíz
- 2 evőkanál zsemlemorzsa
Ebből a mennyiségből két rúd rétes lesz, tehát a fagyos vajastésztát szobahőmérsékleten egy óráig állni hagyjuk, majd két téglalap alakú, vékony lappá nyújtjuk. Egy csíkban töltjük: legalul barackízzel megkenjük, erre terítjük a meggyalult, 12 dkg cukorral szárazra párolt almát, a tetejére zsemlemorzsa és 8 dkg cukorral 1 dl tejben megfőzött dió kerül, és a tésztát rágöngyöljük. Tetejüket tojássárgájával megkenjük, és a rétest a sütbően szép pirosra sütjük.
