Túrós táska

A lisztet a zsírral, a cukros tejben megkelesztett élesztővel, a sóval összegyúrjuk, és annyi tejjel dagasztjuk be, hogy könnyű tésztát kapjunk. Duplájára kelesztjük, majd félujjnyi vastagra nyújtjuk, és egyforma, négyzet alakú lapokra vágjuk. A tojássárgáját a porcukorral meg az áttört túróval simára keverjük, a tojás habbá vert fehérjét, a reszelt citromhéjat meg a mazsolát beletesszük, és mindegyik tésztalapra teszünk a töltelékből egy halmot. A tészta négy csücskét összefogjuk, a tetejét tojássárgájával megkenjük, s akkor tesszük a sütőbe, amikor begyújtottuk. A tésztákat szép aranysárgára sütjük, és melegen vagy hidegen tálaljuk. Tálalás előtt meghinthetjük porcukorral is a tetejét.