Vacsoracsata recept: Pokrivtsák Mónika főétele

Hozzávalók:
spenót
zabpehely
tönköly kenyérmorzsa
vöröshagyma
fokhagyma
élesztőmentes kenyér
só
fehérbors
feketebors
tofu
szeitán
jázminrizs
kukorica
olívaolaj
hidegen sajtolt napraforgóolaj
tönköly fehérliszt
jégsaláta
avokádó
paradicsom
avokádóolaj
citromlé
só

Elkészítési mód:
Saláta: összevágjuk a jégsalátát, kockára vágjuk a paradicsomot és az avokádót. Sót adunk hozzá, citromlével valamint olíva olajjal meglocsoljuk. Az egészet átforgatjuk. (Lehet paradicsom nélkül is csinálni).

Rizs: a rizst kevés olajon megpirítjuk, majd felengedjük vízzel, hozzáadunk sót. Kb. 15 perc alatt elkészül, a végén hozzáadjuk a kukoricát és az apróra vágott petrezselymet, majd átforgatjuk. Ízlés szerint sót és borsot tehetünk még hozzá.

Spenót fasírt: a zabpelyhet megpirítjuk egy kis olajon, majd felengedjük vízzel és főzzük kb. 10-15 percig (puha kásás legyen). Az élesztőmentes kenyeret felszeleteljük és melegvízbe beáztatjuk. A spenótot (a fagyasztott a legegyszerűbb) egy nagy tálba tesszük, hozzáadjuk a kinyomkodott kenyeret, a zabpelyhet, sót, apróra vágott vöröshagymát, lereszelt fokhagymát, fehérborsot, feketeborsot, annyi tönköly morzsát, hogy összeálljon. Összegyúrjuk, gombócokat formálunk, majd megforgatjuk tönkölymorzsában (prézli) és a fasírtokat forró olajban kisütjük. A tofut és a szeitánt megsózzuk, pici borssal megszórjuk, hagyjuk állni. A lisztet vízzel összekeverjük, hogy massza legyen. Ebbe mártjuk a tofukat és a szeitánt, utána tönköly morzsába forgatjuk. Forró olajban kisütjük.

 

További vacsoracsata recept:

Vacsoracsata recept: Dammak Jázmin desszertje

 

Forrás: vacsoracsata.hu - Étterem Online