Receptek

Karácsonyi tuti: gyömbéres torta karamell öntettel

Karácsonyi tuti: gyömbéres torta karamell öntettel

A gyömbér és a karamell önmagában is ideális az ünnepi hangulathoz – illatuk kifejezetten a meghitt, meleg téli estéket juttatja eszünkbe. Kombináljuk össze a kettőt egy ízletes torta formájában!

Nemcsak a sütemények, egy mutatós és finom torta is nagyon jól jön az ünnepi asztalra. Különösen, ha olyan alapanyagokból készül, amelyeknek illata csábító, íze jellegzetesen karácsonyi!
A gyömbéres torta karamell öntettel egy igazi telitalálat, amelyet kicsit több mint 1 óra alatt remekül kivitelezhetünk.

Hozzávalók:

A tortához: 1 csésze vaj; 1/3 csésze melasz; 1/3 csésze kukoricaszirup; 1 csésze barnacukor; 2 tojás; 1 és ¼ csésze tej (lehetőleg teljes tej); 3 csésze liszt; 2 teáskanál szódabikarbóna; 4 teáskanál őrölt gyömbér; 3 teáskanál fahéj; 1/8 teáskanál őrölt szegfűszeg; 1/8 teáskanál só.
Karamellás szószhoz: 1 csésze plusz két evőkanálnyi cukor; 1 és ¼ csésze tejszín; ¼ csésze vaj (egy darab vaj fele); 1 teáskanál só.
Vajkrém: 15 evőkanál vaj, szobahőmérsékletű; 1 és 1/3 csésze porcukor; ½ csésze karamella szósz.

A gyömbéres-karamellás tortához először négy tésztaréteget készítünk

A gyömbéres-karamellás tortához először négy tésztaréteget készítünk

Elkészítése:

Melegítsük elő a sütőt, és zsírozzuk ki 2 darab kerek süteményes tepsit. Ha a ragadósság miatt aggódunk, érdemes sütőpapírt a tepsi aljára helyezni.
Tegyük a vajat, a melaszt és a kukoricaszirupot egy közepes méretű serpenyőbe, s melegítsük, míg a vaj megolvad. Kapcsoljuk ki a lángot, és keverjük a mixbe a barna cukrot.

Egy kisméretű tálba keverjük össze a tejet és a tojásokat. Lassan öntsük bele a vajas keverékbe – kavarjuk meg gyakran, hogy a tojások ne kezdjenek el főni.

Majd tegyük a lisztet, a szódabikarbónát, a gyömbért, fahéjat, szegfűszeget és a sót egy nagy tálba és dolgozzuk őket össze. Adjuk hozzá a vajas mixet és kevergessük, amíg jól össze nem állnak.

A tésztát ezután oszlassuk el egyenlő mennyiségben két külön kikészített tepsiben és süssük őket 30 percig. Addig kell sütni, amíg, ha beleszúrunk egy fogvájót a tésztába, nem marad már rajta semmi. Azaz a tészta megsült.

A tésztákat hagyjuk hűlni a sütőrácson. Nyessük le róla a felesleget és négy egyenlő darabra vágjuk el. (Ezek adják majd a rétegeket).
Ez idő alatt készítsük el a karamell szószt.

Egy közepes serpenyőbe szórjuk bele a cukrot, s melegítsük közepes lángon. Kevergessük és figyeljünk oda rá állandóan – amikor a cukor olvadni kezd és borostyán színűvé válik, oltsuk el alatta a lángot. Adjuk a cukorhoz a vajat, a tejszínt és a sót, s keverjük alaposan össze. Ha úgy tűnik, hogy túlzottan megkeményedik, tegyük vissza a tűzhelyre a keveréket alacsony hőmérsékletre.

Majd hagyjuk ezt is hűlni.

A végén öntjük le szósszal a gyömbéres-karamellás tortát

A végén öntjük le szósszal a gyömbéres-karamellás tortát

Készítsük el a vajas krémet.

Helyezzük a vajat mixerbe és 5 percig dolgozzunk rajta, míg könnyű és levegős nem lesz. Keverjük bele a porcukrot, s verjük tovább 2 perccel a mixet. Majd tegyük bele a karamell szószt és ismét dolgozzuk jól össze az egészet.

Az első tésztarétegen oszlassuk el egyenletesen a mázat, spatula segítségével. A széleken hagyjunk egy kis helyet, hogy ne folyjon túl a karamellaszósz. Adjunk hozzá 3 evőkanálnyit a lehűlt karamellszószból. Ugyanezt végezzük el a három másik tésztaréteggel is.

Végül kenjük be a felső réteget a megmaradt mázzal és tegyük hűtőbe a tortát, legalább 30 percre. A megmaradt karamellszószt is rakjuk a hűtőbe.
S ha már lehűlt a torta, a cukormáz pedig megszilárdult, a szószt öntsük lassan a tetejére – majd hagyjuk ismét hűlni az egészet.

Valószínű, hogy nem is lesz szükségünk az egész szószra.

Jó étvágyat hozzá!

Fotó: kitchentrials.com

B.A.

Miley Cyrus állapotos?

Miley Cyrus állapotos?

Képzeld a legfrissebb hírek szerint a botrányairól elhíresült énekesnő kapcsolata olyannyira komolyra fordult, hogy állítólag első gyermekével várandós. 
Az idősebb anyukák jobb édesanyák?

Az idősebb anyukák jobb édesanyák?

Van előnye annak, ha valaki 30 év felett vállal gyermeket - Egy kutatás szerint az idősebb korukban szült nők jobb anyukák, csemetéik kevesebb viselkedési-, szo...
Tom Cruise-nak új barátnője van?

Tom Cruise-nak új barátnője van?

Eleve a sztár választotta ki a női szerepre Vaness Kirby-t a Mission Impossible legújabb részébe - s nagyon úgy tűnik, bele is habarodott a szép, fiatal színész...
Selena Gomez visszavonul?

Selena Gomez visszavonul?

Friss hírek szerint a népszerű énekesnő úgy döntött egy időre szabadságra megy.   
Magyarországra jön Pink

Magyarországra jön Pink

Kiderült, hogy ki lesz az idei Sziget világsztárja. A rajongók a mínusz egyedik napon láthatják majd kedvencüket.   
Ezeket az ételeket kerüld a lapos hasért

Ezeket az ételeket kerüld a lapos hasért

A legtöbb ember szeretné, ha eltűnne a pocakja, azonban ezért tenni is kell. Leginkább bizonyos ételeket kell hanyagolni.   
Nagy veszély az e-cigi (is) plasztikai műtét előtt

Nagy veszély az e-cigi (is) plasztikai m...

Hatványozottabb annak a lehetősége, hogy komplikációk lépnek fel a plasztikai beavatkozás során, ha a páciens dohányzik – s ez még az e-cigaretta esetében is íg...
Fresh Viki gyermeket vár

Fresh Viki gyermeket vár

Az egykor népszerű lánycsapat tagja a minap megerősítette a hírt, miszerint első gyermekével állapotos.   
Könnyű és omlós a francia édes pirítós!

Könnyű és omlós a francia édes pirítós!

Franciaországban külön elnevezése van ennek a toastnak, ami magyarul nagyjából annyit tesz: „az elfelejtett kenyér”. A francia pirítós ugyanis száraz kenyérből ...
Mi köze az alvásnak a lottónyereményhez?

Mi köze az alvásnak a lottónyereményhez?

A szakemberek nem győzik hangsúlyozni a minőségi alvás fontosságát – ám azt ugye nem hittük volna, hogy felér egy lottónyereményt követő érzéssel?
< >