Az ételmérgezésekről

Az ételmérgezés fogalmába minden fizikai, kémiai, vagy biológiai bántalom beletartozik, amelyet az élelmiszerek okozhatnak, azonban vannak olyan esetek is, amelyek nem, mint például az alkoholmérgezés, vagy a túl sok elfogyasztott étel következtében kialakuló bántalmak.

Mindenki szeret enni, de nem mindenki van tisztában a kockázatokkal

Az ételmérgezés témakörébe leginkább az olyan esetek tartoznak, amikor az élelmiszerrel együtt kórokozók is bejutnak a szervezetbe. Az élelmiszerhigiéniával foglalkozók feladata az, hogy kimutassák a kórkozókat, azok mennyiségét, illetve a káros hatásokat. Ezt különböző vizsgálatokkal és kísérletekkel képesek elérni.

Sokan úgy gondolják, hogy a vegyi eredű szennyeződések jelentik a legnagyobb kockázatot

Az élelmiszerek szennyezettsége egyébiránt a felmérések szerint napjainkban az egyik leggyakoribb egészségügyi problémát jelentik. Sokan a vegyi eredetű szennyeződéseket vélik a legsúlyosabb problémának, míg mások a patogén mikróbák által okozott betegségeket.


-TKL-


MCOnet Egészség Online