2011. 11. 10. - 13:30
Tojás - olcsó és változatos tápanyagforrás
A tojás finom, olcsó, könnyen és változatosan elkészíthető, mindemellett jelentős vitamin-, fehérje-, valamint aminosav-forrással rendelkezik. Egyetlen hátránya, hogy magas koleszterin-tartalommal bír, így fogyasztását nem szabad túlzásba vinni.
Egy átlagos tojás 50 és 65 gramm közötti súlyú, melynek tápanyagtartalma fehérjéből, zsírból és szénhidrátból tevődik össze. Szervezetünk zavartalan működése szempontjából fontos vitaminokat és ásványi anyagokat tartalmaz, ráadásul könnyen emészthető.
Egyetlen tojás elfogyasztása a napi fehérjeszükséglet 12 százalékát fedezi. A tojásban lévő ásványi anyagok között szerepel a foszfor, a vas, a kalcium, a nátrium, a kálium, a cink, a magnézium és a szelén. A tojás az egyik legolcsóbb és legfontosabb vitaminforrás:
Nyolcféle vitamin és ásványi anyag található egyetlen tojásban
- A-vitamin tartalma a fogak, az íny, a bőr és a haj egészségének megőrzéséhez járul hozzá,
- a D-vitamin a csontképződésért, továbbá a kalcium és a foszfor felszívódásáért felelős,
- az E-vitamin segít megelőzni a vérrögképződést, csökkenti a szív- és érrendszeri megbetegedések kockázatát,
- a B-vitaminok az anyagcserében és az idegrendszer megfelelő működésében játszanak fontos szerepet,
- a foszfor a fogak és a csontok egyik leglényegesebb építőanyaga,
- a vas a hemoglobinképződésből veszi ki a részét,
- a cink az immunrendszer működésére van serkentő hatással,
- a kalcium pedig az izomösszehúzódást, valamint a fogak és a csontok szilárdítását segíti elő.
Sokan ódzkodnak a tojásevéstől azután, hogy megtudják: 190 milligramm koleszterint tartalmaz. Nem szabad azonban szem elől téveszteni azt a tényt, hogy a koleszterin nélkülözhetetlen az emberi test számára, így az egészséges táplálkozás szempontjából fontos a fogyasztása. Mint sok más egyéb élelmiszernél, így a tojásnál is csupán arra kell figyelni, hogy bevitelénél tartsunk megfelelő mértéket és ne essünk túlzásokba: napi 1-2 tojással semmilyen káros hatás nem fog jelentkezni a szervezetünkben, sőt, épp ellenkezőleg.
-W-
