2019. 06. 11. - 11:40
A gyorsétel nemcsak a fogakra káros – az allergia esélye is nő
Régóta nem titok, hogy a cukros, kalóriadús ételek károsak a fogakra és általában az egészségre. Egy új tanulmány szerint azonban az allergia esélyét is növelik a gyermekeknél.
A gyorsételek és cukros élelmiszerek nemcsak a fogainkra vannak rossz hatással. Egy új tanulmány, melyet az olaszországi nápolyi II. Frigyes Egyetemén végeztek el, kimutatta: a fejlett glikációs végtermékek (AGE-k) magas szintje a gyermekek élelmiszerallergiájával hozható összefüggésbe.
A kutatók felfedezték, hogy a gyorséttermi ételek nagy mennyiségű fogyasztása, így a mikrohullámú sütőben készültek és grillezett húsok is felelősek az élelmiszerallergiáért.
A tanulmány, melyet az Európai Gyermekgasztroenterológiai Hepatológia és Táplálkozás Társaság 52. éves konferenciáján mutattak be, rávilágított a fejlett glikációs végtermékek veszélyeire.
A gyorsételek nemcsak a fogakra károsak - allergiát is kiválthatnak
Az AGE-k jelen vannak mindazokban az ételekben, melyek a fogakat is rongálják: cukrok, feldolgozott ételek, mikrohullámozott élelmiszerek, sült vagy grillezett húsok. Szerepet játszanak a különböző oxidatív alapú betegségek, köztük a cukorbetegség, az atherosclerosis és a neurológiai rendellenességek kialakulásában és előrehaladásában – állítják a szakemberek.
A tanulmányhoz a kutatók 61 gyermeket figyeltek meg, 6 és 12 éves kor között. Három kategóriába osztották őket – az élelmiszerallergiások, a légúti allergiások és az egészségesek, akik a kontrollcsoportot alkották.
A tanulmány jelentős összefüggést tárt fel az AGE-k és a fogakat is károsító élelmiszer-fogyasztás között – mutatott rá Roberto Berni Canani egyetemi docens.
László Adrienn
